Этот суп — настоящая «магия» из простых продуктов. Плавленый сыр и сливки делают его шелковистым, а картофель добавляет густоту. Сушёный тархун (эстрагон) придаёт лёгкую пряную нотку, которая выгодно оттеняет сырный вкус. Готовится блюдо быстро и не требует экзотических ингредиентов.
🛒 Ингредиенты
— плавленый сыр уже солёный, будьте осторожны!
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте овощи:
Картофель, морковь, лук очистите и крупно нарежьте.
2. Пассеруйте:
В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (3 минуты). Добавьте картофель, перемешайте и прогрейте 2 минуты.
3. Варите:
Влейте воду (или бульон). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут до готовности картофеля.
4. Добавьте сливки и сыр:
Влейте сливки, положите плавленый сыр (можно порезать кубиками). Перемешивайте до полного растворения сыра. Варите 2−3 минуты.
5. Пюрируйте:
Снимите с огня, погружным блендером измельчите суп до однородной кремовой консистенции. Посолите по вкусу.
6. Подавайте:
Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Подавайте с цельнозерновыми гренками или сухариками.
💡 Полезный совет
Золотистый лук:
При пассеровании лука с морковью добавьте щепотку сахара — овощи станут более карамельными и красивыми.
Выбор сыра:
Берите качественный плавленый сыр без растительных жиров — тогда суп получится однородным и без комочков.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
