Этот суп знаком каждому с детства. Ароматный бульон, сочные фрикадельки из нежного фарша, картофель и тонкая вермишель — всё это создаёт блюдо, которое одинаково любят и дети, и взрослые. Готовится просто, а результат всегда радует.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Приготовьте фрикадельки:
Фарш посолите, поперчите, хорошо вымесите. Скатайте маленькие шарики диаметром 2−3 см.
2. Сварите картофель:
В кастрюле вскипятите 2 л воды. Положите нарезанный кубиками картофель. Доведите до кипения.
3. Добавьте фрикадельки:
Аккуратно опустите фрикадельки в кипящую воду. Снимите пену, если появится.
4. Приготовьте зажарку:
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте лук и морковь до мягкости (5 минут).
5. Соедините:
Когда картофель и фрикадельки будут почти готовы (через 10−15 минут), добавьте в суп зажарку и вермишель. Перемешайте.
6. Варите:
Варите ещё 5−7 минут до готовности вермишели и картофеля.
7. Приправьте:
Добавьте соль, перец, лавровый лист. Варите 1 минуту, затем выньте лавровый лист.
8. Настаивайте:
Снимите с огня, накройте крышкой, дайте настояться 10−15 минут.
9. Подавайте:
Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. При желании добавьте ложку сметаны.
💡 Полезный совет
Фрикадельки не развалятся:
Чтобы фрикадельки при варке сохраняли форму, добавьте в фарш 1 столовую ложку муки или 1 яйцо (на 200 г фарша). Также можно обвалять готовые шарики в муке перед опусканием в кипяток.
Лавровый лист:
Обязательно вынимайте его из готового блюда, иначе суп может горчить.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
