Этот суп — настоящий рекордсмен по пользе и скорости приготовления. Чечевица не требует замачивания, а куркума придаёт супу красивый золотистый цвет и противовоспалительные свойства. Сельдерей и чеснок добавляют глубину вкуса, а томатная паста — лёгкую кислинку. Суп получается густым, сытным и очень ароматным.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте овощи:
Лук, чеснок и стебель сельдерея мелко нарежьте. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками.
2. Пассеруйте:
В кастрюле разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности (2 минуты). Добавьте чеснок и сельдерей, готовьте ещё 3−5 минут, помешивая.
3. Добавьте томатную пасту и куркуму:
Всыпьте куркуму и томатную пасту, перемешайте, прогрейте 1 минуту, чтобы раскрылся аромат.
4. Залейте водой и добавьте основные ингредиенты:
Влейте 1 литр воды, добавьте нарезанный картофель и промытую чечевицу. Посолите и поперчите.
5. Варите:
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 12−15 минут, пока чечевица не разварится, а картофель не станет мягким. Если суп слишком густой, долейте кипяток до желаемой консистенции.
6. Добавьте зелень:
В конце приготовления добавьте рубленую зелень, перемешайте и снимите с огня. Дайте настояться 5−10 минут.
6. Подавайте:
Разлейте по тарелкам, при желании добавьте сметану (если не постный вариант) или дополнительную зелень.
💡 Полезный совет
Ускорение приготовления:
Щепотка соды, добавленная в начале варки, ускоряет размягчение бобовых (чечевицы, фасоли). Но красная чечевица и без того варится быстро. Соду использовать не обязательно.
Совет по хранению:
Этот суп становится ещё вкуснее на следующий день, так как чечевица впитывает ароматы.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
