Этот суп — настоящий витаминный заряд. Брокколи придаёт нежный вкус и пользу, болгарский перец — сладость и яркий цвет, а помидоры — лёгкую кислинку. Суп получается густым, сытным и очень аппетитным. Отлично подходит для диетического и детского питания.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте овощи:
Картофель, морковь, лук очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, картофель нарежьте брусочками. Брокколи разделите на соцветия. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками.
2. Пассеруйте лук и морковь:
В кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь, пассеруйте 1−2 минуты до мягкости.
3. Добавьте воду и картофель:
Влейте воду, доведите до кипения. Добавьте картофель, варите 5 минут.
4. Добавьте брокколи и перец:
Положите соцветия брокколи и нарезанный болгарский перец. Варите ещё 5−7 минут.
5. Добавьте помидоры и зелень:
Положите нарезанные помидоры, посолите, поперчите по вкусу. Варите ещё 3−5 минут до готовности овощей.
6. Подавайте:
Разлейте суп по тарелкам, добавьте ложку сметаны и посыпьте свежей зеленью.
💡 Полезный совет
Секрет яркого цвета:
Чтобы брокколи сохранила ярко-зелёный цвет, не переваривайте её — достаточно 5−7 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить зубчик чеснока в конце варки.
Вариация:
Для кремовой текстуры часть супа можно взбить блендером и смешать с остатком.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
