Этот суп — настоящая классика домашнего овощного пюре. Кабачки делают его лёгким, картофель придаёт сытность, а морковь и молоко — красивый цвет и нежную текстуру. Он подходит для всей семьи, включая маленьких детей и тех, кто следит за фигурой. В постном варианте просто замените молоко на овощной бульон или воду.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте овощи:
Картофель, морковь, лук и кабачок очистите и нарежьте крупными кусочками (чтобы быстрее сварились).
2. Варите:
В кастрюле смешайте молоко и воду, доведите до кипения. Положите в кипящую смесь нарезанные овощи.
3. Томите:
Варите на среднем огне 15−20 минут до полной мягкости овощей (картофель и морковь должны легко прокалываться вилкой).
4. Пюрируйте:
Снимите с огня. Погружным блендером измельчите суп до однородной кремовой консистенции.
5. Доведите до вкуса:
Посолите, поперчите. Поставьте обратно на слабый огонь, доведите до кипения и варите 1−2 минуты, постоянно помешивая.
6. Подавайте:
Разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью. Можно подавать с сухариками, семечками или гренками.
💡 Полезный совет
Постный вариант:
Замените молоко на 400 мл овощного бульона или просто воды. Для кремовости добавьте при подаче 1−2 столовые ложки растительного масла (оливкового, тыквенного).
Диетический плюс:
Суп легко усваивается, подходит при заболеваниях ЖКТ и для первого прикорма детей с 8−10 месяцев (без перца и соли).
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
