Это блюдо — идеальный пример того, как минимум ингредиентов создают максимум вкуса. Спелые, мясистые помидоры, расплавленный сыр сулугуни, ароматный чеснок и свежая зелень — всё это запекается до золотистой корочки. Простая, быстрая и очень нарядная закуска, которая украсит любой стол — от повседневного до праздничного.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте помидоры:
Помидоры вымойте, обсушите. Нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
2. Подготовьте зелень и чеснок:
Петрушку мелко порубите. Чеснок измельчите (через пресс или мелко ножом). Смешайте зелень с чесноком.
3. Соберите блюдо:
Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом. Выложите кружочки помидоров, слегка посолите, поперчите. Посыпьте каждый кружок смесью зелени и чеснока.
4. Добавьте сыр:
Сулугуни нарежьте тонкими ломтиками. Выложите поверх помидоров.
5. Запекайте:
Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку на 10−15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а помидоры не станут мягкими.
6. Подавайте:
Горячими, посыпав свежей зеленью. Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир к мясу.
💡 Полезные советы
Чеснок не горчит:
Чтобы чеснок не давал горечи, добавляйте его в конце приготовления или не пережаривайте. В этом рецепте он идёт в сыром виде, но запекается вместе с помидорами — этого достаточно для аромата.
Выбор помидоров:
Берите плотные, мясистые помидоры — они лучше держат форму и не растекаются при запекании.
Сыр:
Вместо сулугуни можно использовать моцареллу или адыгейский сыр, но сулугуни даёт характерную тягучесть и солоноватый вкус.
Для пикантности:
Добавьте поверх сыра щепотку сушёного орегано или базилика.
📜 История рецепта
Я впервые попробовала это блюдо в гостях у старой знакомой, которая живёт в Абхазии. Она подала помидоры с сулугуни как горячую закуску к ужину. Помню, как расплавленный сыр тянулся за вилкой, а аромат чеснока и зелени смешивался с запахом летнего вечера. Это было настолько просто и вкусно, что я попросила рецепт.
С тех пор эти помидоры стали моим коронным блюдом, когда нужно быстро удивить гостей или просто порадовать себя. Подаю их с ломтиком свежего хлеба и стаканом холодного кефира — и летний ужин готов.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
