Морковный пудинг с курагой — это классическое домашнее блюдо, которое согревает и радует своим нежным вкусом. Морковь и курага придают пудингу естественную сладость, а яйца и сливки делают его воздушным и лёгким. Минимум сахара — максимум пользы. Подавайте его со сметаной для полного вкусового наслаждения.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте курагу:
Промойте курагу, залейте кипятком на 10 минут, затем воду слейте. Нарежьте набухшие плоды небольшими кусочками.
2. Подготовьте морковь:
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
3. Потушите морковь с курагой:
В кастрюле с толстым дном на слабом огне потушите морковь и курагу с добавлением сливок и сливочного масла до мягкости (около 15−20 минут).
4. Добавьте сухари:
Добавьте молотые сухари, перемешайте. Снимите с огня и пюрируйте смесь блендером до однородного состояния.
5. Разделите яйца:
Отделите белки от желтков.
6. Взбейте белки:
Белки взбейте в пышную пену, постепенно добавляя крахмал.
7. Разотрите желтки:
Желтки разотрите с сахаром до побеления.
8. Соедините массу:
В морковную смесь сначала введите желтки, хорошо перемешайте. Затем аккуратно, лопаткой, введите взбитые белки движениями снизу вверх.
9. Запекайте:
Разложите массу в порционные формы (смазанные маслом или застеленные пергаментом). Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут до золотистого цвета.
10. Подавайте:
Подавайте тёплым со сметаной.
💡 Полезные советы
Сухофрукты:
Для более насыщенного вкуса курагу можно замочить не в воде, а в тёплом чае (чёрном или зелёном).
Безглютеновый вариант:
Сухари можно заменить молотыми овсяными хлопьями или миндальной мукой.
Формы:
Вместо порционных форм можно использовать одну большую форму, увеличив время запекания до 40−45 минут.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
