Эти блины — настоящая палочка-выручалочка в пост, а также во время, когда дома нет яиц или молока. Они получаются тонкими, эластичными и совсем не уступают по вкусу классическим. Их можно начинить чем угодно: овощами, грибами, ягодами, фруктами или просто подать с мёдом, вареньем или постной сметаной.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Растворите основу:
В тёплой воде (около 40°C) растворите сахар, соль и растительное масло.
2. Всыпьте муку:
Просейте муку через сито. Помешивая венчиком, постепенно добавляйте муку к жидкости, чтобы не образовывались комочки.
3. Добавьте разрыхлитель:
Всыпьте разрыхлитель, тщательно перемешайте до однородности. Тесто по консистенции должно напоминать жидкий кефир.
4. Дайте настояться:
Оставьте тесто при комнатной температуре на 10−15 минут для активации разрыхлителя.
5. Разогрейте сковороду:
Сковороду хорошо разогрейте и смажьте маслом (в первый раз, далее — при необходимости).
6. Пожарьте блины:
Налейте половник теста, равномерно распределите по сковороде круговыми движениями. Жарьте до румяности с одной стороны, затем переверните и жарьте с другой.
7. Повторите:
Продолжайте жарить блины, складывая их стопкой на тарелку.
8. Подавайте:
Подавайте блины горячими с любой постной начинкой, вареньем, фруктами или мёдом.
💡 Полезные советы
Секрет эластичности:
Чтобы постные блины не рвались при переворачивании, добавьте в тесто 1 столовую ложку крахмала (картофельного или кукурузного) вместе с мукой. Это сделает их более прочными и пластичными.
Хранение муки:
Чтобы в муке не завелись жучки, положите внутрь пакета или контейнера сухой лавровый лист. Его аромат отпугивает насекомых.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
