Этот суп — настоящая находка для любителей сырных первых блюд. Плавленый сыр делает его бархатистым, зелёный горошек добавляет свежие нотки, а сливки придают нежность. Блюдо получается очень сытным и согревающим. Готовится быстро и не требует редких продуктов. Обратите внимание: рецепт не является постным из-за сыра, сливок и сливочного масла (если используете).
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте овощи:
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
2. Пассеруйте лук и чеснок:
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности (3 минуты).
3. Добавьте картофель и бульон:
Положите нарезанный картофель, влейте горячий бульон. Варите 20 минут до мягкости картофеля.
4. Добавьте горошек:
Засыпьте замороженный (или свежий) зелёный горошек. Варите 5−7 минут.
5. Введите сливки и сыр:
Влейте сливки, добавьте плавленый сыр (лучше порезать кубиками для ускорения). Постоянно помешивая, доведите до кипения, чтобы сыр полностью растворился.
6. Пюрируйте:
Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером измельчите суп до однородной кремовой консистенции.
7. Приправьте:
Добавьте соль и перец по вкусу. При необходимости прогрейте 1 минуту.
6. Подавайте:
Разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью, сухариками или оставшимися целыми горошинами зелёного горошка.
💡 Полезный совет
Совет по сыру:
Чтобы плавленый сыр быстрее и легче растворился в супе, предварительно нарежьте его мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке (слегка подмороженный сыр трется легко). Не кипятите суп после добавления сыра слишком долго — 1−2 минут достаточно.
Густота:
Если суп получился слишком густым, разбавьте его бульоном или горячим молоком до желаемой консистенции.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
