Рыба, тушёная с луком и морковью, — это классика домашней кухни. Минтай, хек или треска получаются нежными, пропитанными ароматным томатным соусом с овощами. Блюдо готовится просто, не требует сложных ингредиентов и отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или гречкой. Постный, полезный и очень вкусный вариант для обеда.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте рыбу:
Рыбу разморозьте (если замороженная), промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте порционными кусками (по 4−5 см). Посолите, поперчите, при желании сбрызните лимонным соком.
2. Подготовьте овощи:
Лук очистите, нарежьте полукольцами. Морковь очистите, натрите на крупной тёрке.
3. Обжарьте рыбу:
В сковороде разогрейте 2−3 столовые ложки растительного масла. Кусочки рыбы обваляйте в муке. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки (по 3−4 минуты).
4. Пассеруйте овощи:
На другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Пассеруйте лук с морковью до мягкости и золотистого цвета (около 5 минут).
5. Соедините:
На овощи выложите обжаренную рыбу.
6. Приготовьте соус:
В стакане воды разведите томатную пасту до однородности. Влейте в сковороду к рыбе и овощам. Добавьте паприку, лавровый лист.
7. Тушите:
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20−30 минут.
8. Подавайте:
Перед подачей выньте лавровый лист. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим с любым гарниром.
💡 Полезные советы
Убираем запах:
Чтобы рыба не пахла «рыбой», сбрызните её лимонным соком перед обжаркой — это также сделает мясо более нежным.
Золотистый лук:
При пассеровании лука с морковью добавьте щепотку сахара — овощи станут более сладкими и красивыми.
Лавровый лист:
После окончания тушения обязательно выньте лавровый лист, чтобы он не придал блюду горечи.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
