Медальоны из свиной вырезки — это элегантное и простое в приготовлении блюдо. Мясо получается невероятно сочным благодаря запеканию в фольге, а маринад из чеснока, розмарина и тимьяна придаёт ему пикантный аромат. Подавайте с овощами-гриль, картофельным пюре или свежим салатом — это идеальный вариант для ужина в кругу семьи или для праздничного стола.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте мясо:
Достаньте свинину из холодильника за 30 минут до начала, чтобы она прогрелась до комнатной температуры. Вырезку промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте поперёк волокон на куски толщиной 1,5−2 см.
2. Приготовьте маринад:
В миске смешайте растительное масло, чеснок (пропущенный через пресс или мелко натёртый), розмарин, тимьян, соль и перец.
3. Замаринуйте мясо:
Обмажьте каждый медальон получившейся смесью со всех сторон. Оставьте на 15−20 минут при комнатной температуре (или на 30−60 минут в холодильнике).
4. Заверните в фольгу:
На лист фольги выложите медальоны в один слой. Заверните плотным конвертом, чтобы сок не вытекал.
5. Запекайте:
Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте медальоны в фольге 20−25 минут.
6. Подавайте:
Готовые медальоны достаньте из фольги, переложите на тарелку. Подавайте горячими, полив соком, выделившимся при запекании. При желании украсьте свежими веточками розмарина.
💡 Полезный совет
Мясо комнатной температуры:
Обязательно дайте свинине прогреться до комнатной температуры перед запеканием. Холодное мясо в духовке будет готовиться неравномерно: края пересушатся, а середина останется сырой.
Сочность:
Не переусердствуйте со временем запекания. 25 минут — максимум для медальонов толщиной 2 см. Если перепечь, мясо станет сухим.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
