Эти котлеты — настоящая классика домашней кухни. Благодаря добавлению хлеба, замоченного в молоке, они получаются невероятно сочными и нежными, а двойная панировка и запекание в духовке обеспечивают хрустящую золотистую корочку. Готовятся просто, а вкус нравится и взрослым, и детям. Подавайте с любым гарниром — и сытный обед готов.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте ингредиенты:
Достаньте куриное филе из холодильника за 20−30 минут до приготовления. Хлеб замочите в молоке на 5−10 минут. Лук очистите.
2. Измельчите:
Куриное филе нарежьте кусками. Вместе с луком и размоченным хлебом (молоко слейте, хлеб слегка отожмите) пропустите через мясорубку с мелкой решёткой.
3. Замесите фарш:
В фарш добавьте яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите руками (можно отбить фарш о миску, чтобы он стал более плотным и однородным).
4. Сформируйте котлеты:
Смоченными в воде руками сформируйте котлеты. Обваляйте каждую в панировочных сухарях.
5. Обжарьте:
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон (по 3−4 минуты).
6. Доведите до готовности:
Переложите котлеты на противень, застеленный пергаментом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
7. Подавайте:
Подавайте горячими с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами или овощным салатом.
💡 Полезный совет
Форма котлет:
Чтобы котлеты держали форму и не разваливались при жарке, обязательно обваляйте их в сухарях. Можно также добавить в фарш 1 столовую ложку муки для дополнительной связки.
Мясо комнатной температуры:
Дайте курице прогреться до комнатной температуры перед приготовлением — это сделает фарш более однородным, а котлеты — нежными и сочными.
Сочность:
Если фарш кажется суховатым, добавьте 1 столовую ложку сметаны или майонеза — это сделает котлеты более нежными.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
