Капустные пирожки с фаршем
Эти пирожки готовятся не из теста, а из тонкого лаваша — поэтому получаются очень хрустящими снаружи и невероятно сочными внутри. Капуста и фарш в начинке идеально дополняют друг друга, а лёгкий яичный кляр при запекании создаёт румяную корочку. Идеальная закуска для быстрого обеда или ужина.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте капусту:
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Отварите в кипящей подсоленной воде 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
2. Приготовьте начинку:
Лук мелко нарежьте. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла пассеруйте лук до прозрачности. Добавьте фарш, посолите, поперчите. Тушите на среднем огне, помешивая, до полной готовности и выпаривания жидкости (около 7−10 минут).
3. Соедините:
Смешайте готовый фарш с отварной капустой. Добавьте половину яйца (или 1 столовую ложку взбитого яйца), хорошо перемешайте.
4. Сформируйте пирожки:
Лаваш нарежьте на квадратики (примерно 10×10 см или 12×12 см). На каждый квадратик выложите немного начинки, заверните конвертиком (или треугольником).
5. Смажьте и запеките:
Оставшееся яйцо взбейте вилкой. Обмакните каждый пирожок в яйцо (или смажьте кисточкой). Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 160 °C духовке 10−15 минут до золотистого цвета.
6. Подавайте:
Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.
💡 Полезный совет
Золотистый лук:
Чтобы лук при пассеровании приобрёл красивый золотистый цвет и карамельный привкус, добавьте к нему небольшую щепотку сахара.
Хрустящая корочка:
Для более хрустящей корочки можно дополнительно обжарить готовые пирожки на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны после духовки.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
