Тефтели в томатном соусе
Тефтели в томатном соусе — это классическое семейное блюдо, которое всегда получается вкусным и сытным. Мясной фарш с рисом делает тефтели нежными и сочными, а томатный соус с пряностями придаёт им аппетитный цвет и аромат. Блюдо отлично сочетается с любым гарниром и подходит для обеда или ужина.
🛒 Ингредиенты
Для тефтелей:
Для соуса:
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте рис:
Рис промойте, отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут после закипания). Откиньте на дуршлаг, дайте стечь.
2. Приготовьте фарш:
Лук мелко нарежьте. В большой миске смешайте фарш, полуготовый рис, лук, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите руками (можно отбить фарш, чтобы он стал более плотным).
3. Сформируйте тефтели:
Смоченными в воде руками сформируйте шарики размером с грецкий орех или чуть крупнее (около 4−5 см в диаметре).
4. Обжарьте тефтели:
На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите тефтели и обжарьте их на среднем огне по 2−3 минуты с каждой стороны до лёгкой румяной корочки. Затем добавьте 1−2 столовые ложки воды, накройте крышкой и тушите 7−10 минут.
5. Приготовьте соус:
В отдельной миске смешайте воду, томатную пасту, сахар и соль до однородности.
6. Залейте соусом:
Влейте томатный соус к тефтелям, добавьте лавровый лист.
7. Тушите:
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите тефтели 25−30 минут, периодически поливая соусом.
8. Подавайте:
Готовые тефтели разложите по тарелкам, полейте соусом. Подавайте с любимым гарниром: картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами. При желании посыпьте свежей зеленью.
💡 Полезный совет
Форма и сочность:
Чтобы тефтели лучше держали форму, перед обжаркой можно обвалять их в муке или панировочных сухарях (это также даст дополнительную корочку).
Лавровый лист:
После окончания тушения обязательно выньте лавровый лист, чтобы он не придал блюду горечи.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
