Рыбный суп со сливками и плавленым сыром
Этот суп — настоящее открытие для тех, кто хочет разнообразить рыбное меню. Сливки и плавленый сыр делают бульон невероятно нежным, бархатистым, а белая рыба придаёт лёгкость и пользу. Даже те, кто равнодушен к рыбе, оценят этот кремовый суп по достоинству.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте рыбу:
Филе рыбы разморозьте (если замороженное), промойте, обсушите. Нарежьте небольшими кусочками (2−3 см). При желании сбрызните лимонным соком для устранения запаха.
2. Сварите рыбу:
В кастрюле вскипятите 1,2−1,5 литра воды (чтобы покрыло ингредиенты). Посолите (половину нормы), положите кусочки рыбы. Варите 10−15 минут на среднем огне. Снимите пену.
3. Добавьте картофель:
Картофель очистите, нарежьте кубиками. Добавьте в бульон вместе с лавровым листом. Варите 10 минут.
4. Приготовьте зажарку:
Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте лук и морковь 3−4 минуты до мягкости.
5. Добавьте овощи в суп:
Переложите зажарку в кастрюлю.
6. Введите сливки и сыр:
Влейте сливки, добавьте плавленый сыр (можно порезать кубиками). Перемешивайте до полного растворения сыра. Доведите до кипения, но не кипятите долго (1−2 минуты).
7. Приправьте:
Добавьте паприку, перец, оставшуюся соль по вкусу. Выньте лавровый лист.
7. Настаивайте:
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
9. Подавайте:
Разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью. Можно добавить гренки или сухарики.
💡 Полезный совет
Чтобы рыба не пахла:
Перед варкой сбрызните кусочки рыбы лимонным соком или замочите в воде с ложкой уксуса на 5−10 минут — это уберёт специфический «рыбный» запах.
Лавровый лист:
Не забывайте вынуть его после варки, чтобы суп не горчил.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
