Тёплый салат с фасолью и курицей
Этот салат — настоящий подарок для тех, кто следит за питанием, но не хочет жертвовать вкусом. Нежная куриная грудка, хрустящая стручковая фасоль, сладкий болгарский перец и пикантная бальзамическая заправка создают идеальный баланс. Подаётся тёплым, что делает блюдо особенно уютным и сытным.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте фасоль:
В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Бросьте стручковую фасоль и бланшируйте 2 минуты. Затем слейте воду и откиньте фасоль на дуршлаг.
2. Приготовьте курицу:
Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Остудите, нарежьте небольшим кубиком.
3. Подготовьте овощи:
Лук нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец очистите от семян и также нарежьте соломкой.
4. Обжарьте овощи с фасолью:
На разогретой сковороде с растительным маслом (2−3 ст. ложки) пассеруйте лук 2 минуты. Добавьте болгарский перец и бланшированную фасоль. Готовьте на среднем огне 5−7 минут до мягкости.
5. Соедините с курицей:
Добавьте нарезанную курицу к овощам, перемешайте и прогрейте всё вместе 1−2 минуты.
6. Приготовьте заправку:
В миске смешайте бальзамический уксус, горячую воду, соль, перец и сушёный укроп.
7. Заправьте салат:
Полейте заправкой содержимое сковороды, хорошо перемешайте. Прогрейте ещё минуту.
8. Подавайте:
Выложите салат на тарелку и подавайте горячим или тёплым.
💡 Полезный совет
Ускорение приготовления:
Щепотка соды, добавленная в воду при варке бобовых (в том числе стручковой фасоли), ускоряет их размягчение. Однако здесь фасоль бланшируется всего 2 минуты, так как замороженная и так почти готова. Соду можно добавить при варке курицы — это сделает мясо немного нежнее, но не переусердствуйте (буквально на кончике ножа).
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
