Паста с креветками в сливочном соусе
Паста с креветками в сливочном соусе — это классика итальянской кухни, которая покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Нежные креветки, ароматный чеснок, сливочный соус с лимонной кислинкой и тёртый сыр создают идеальное сочетание. Блюдо готовится за 20 минут и выглядит как ресторанное. Прекрасный выбор для ужина при свечах.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Отварите спагетти:
В кастрюле с большим количеством подсоленной воды отварите спагетти до состояния al dente (согласно инструкции на упаковке, около 10 минут). Сохраните немного воды от варки.
2. Подготовьте ингредиенты:
Чеснок очистите и мелко нарежьте. Креветки разморозьте, обсушите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Петрушку промойте, обсушите и мелко нашинкуйте.
3. Приготовьте соус:
На сковороде с толстым дном на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту до аромата. Выложите креветки, посолите, поперчите, обжаривайте 2−3 минуты с каждой стороны до розового цвета.
4. Влейте сливки:
Влейте сливки, добавьте лимонный сок. Перемешайте, доведите до лёгкого кипения. Убавьте огонь и томите 2−3 минуты, пока соус слегка не загустеет.
5. Соедините с пастой:
Слейте воду со спагетти. Переложите пасту в сковороду с соусом. Добавьте рубленую петрушку, перемешайте и прогрейте на слабом огне 30 секунд. При необходимости добавьте немного воды от варки для сочности.
6. Подавайте:
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тёртым сыром. Подавайте горячей, украсив лимонной долькой и веточкой зелени.
💡 Лайфхак
Макароны не слипнутся:
Добавьте в кипящую воду при варке 1 столовую ложку растительного масла.
Если спагетти пересохли:
Добавьте 2−3 столовые ложки молока в пасту и прогрейте на слабом огне — они станут мягче.
Секрет соуса:
Для более насыщенного вкуса добавьте в соус 50 мл белого сухого вина вместе со сливками.
Креветки:
Не пережаривайте креветки — иначе станут резиновыми. Достаточно 2–3 минут.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным и может незначительно меняться в зависимости от жирности продуктов и особенностей приготовления.
