Кабачки, фаршированные мясом с сырной шапкой
Фаршированные кабачки — это полноценное второе блюдо, которое не требует гарнира. Кабачок получается мягким и сочным, мясная начинка — ароматной, а сырная шапка придаёт аппетитную корочку и сливочный вкус. Блюдо легко готовить на сковороде, и оно подходит как для семейного обеда, так и для уютного ужина.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте кабачки:
Кабачок вымойте, нарежьте поперечными кольцами толщиной 2 см. Ложкой или ножом удалите сердцевину с семенами, оставляя донышко (чтобы получились «стаканчики»). Извлечённую мякоть мелко порубите.
2. Приготовьте начинку:
В миске смешайте фарш, измельчённую мякоть кабачка, соль и перец. Хорошо вымесите.
3. Наполните кабачки:
Начините каждое кольцо фаршем, слегка утрамбовывая.
4. Обжарьте кабачки:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кабачки начинкой вниз и обжаривайте 5 минут до румяной корочки. Затем переверните и жарьте с другой стороны тоже 5 минут.
5. Приготовьте сырную смесь:
Сыр натрите на крупной тёрке, смешайте со сметаной.
6. Завершите приготовление:
Выложите на каждый кабачок сырную смесь (шапкой). Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте ещё 10 минут, пока сыр не расплавится, а кабачок не станет мягким.
7. Подавайте:
Подавайте горячими, при желании посыпав свежей зеленью.
💡 Полезный совет
Секрет сочности:
Мякоть кабачка, добавленная в фарш, делает начинку нежной и сочной. Это особенно актуально для постного фарша (куриного или индюшиного).
Выбор кабачков:
Для этого блюда лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожурой и невыраженными семенами. Если кабачки старые, обязательно удаляйте семена и крупную волокнистую середину.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
