Вермишель с овощами и фаршем
Это блюдо — спасательный круг для тех, кто хочет накормить семью вкусным обедом без долгого стояния у плиты. Вермишель, обжаренный фарш с луком и морковью — классическое сочетание, которое любят и взрослые, и дети. Готовьте с любым фаршем: свиным, говяжьим, куриным или смешанным.
🛒 Ингредиенты
🍳 Способ приготовления
1. Отварите вермишель:
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Засыпьте вермишель и варите согласно инструкции на упаковке (обычно 7−8 минут). Не переваривайте. Откиньте на дуршлаг.
2. Подготовьте овощи:
Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке.
3. Пассеруйте овощи:
На глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (2 минуты). Добавьте морковь и жарьте ещё 3−4 минуты, помешивая.
4. Добавьте фарш:
Положите фарш к овощам. Разминайте лопаткой, чтобы не было крупных комков. Обжаривайте до изменения цвета (5−7 минут). Посолите, поперчите по вкусу.
5. Тушите фарш:
Если фарш сухой, добавьте 50−100 мл воды, накройте крышкой и тушите 5−7 минут до полной готовности.
6. Смешайте:
Слейте воду с вермишели, добавьте её к фаршу с овощами. Перемешайте. Прогрейте всё вместе на среднем огне 5 минут.
7. Подавайте:
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью (укроп, петрушка). Можно дополнить овощным салатом.
💡 Полезный совет
Золотистый лук:
Чтобы лук при пассеровке приобрёл красивый цвет и сладковатый вкус, добавьте щепотку сахара вместе с морковью.
Сочность:
Если вы используете постный фарш (курица, индейка), обязательно добавляйте воду при тушении, иначе блюдо будет суховатым. Для жирного фарша вода не обязательна.
⚖️ Пищевая ценность
Расчет является приблизительным, основан на усредненных значениях продуктов. Фактическая пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера порции.
